手軽に炒飯をパラパラにできるおすすめの方法教えろ

1 :名無しさん@おーぷん :2014/11/19(水)11:43:07 ID:1O6ThHpEm(主)
中華鍋は持ってない

山田 鉄 打出片手中華鍋(板厚1.2mm) 30cm
 

9 :名無しさん@おーぷん :2014/11/19(水)11:47:19 ID:oALLkpeei

まずフライパンに油を多めにひきます

10 :名無しさん@おーぷん :2014/11/19(水)11:47:54 ID:oALLkpeei
充分熱したら冷やご飯をいれます

14 :名無しさん@おーぷん :2014/11/19(水)11:48:29 ID:oALLkpeei
ご飯をしゃもじで切るように炒めます

17 :名無しさん@おーぷん :2014/11/19(水)11:49:43 ID:oALLkpeei
ある程度バラバラになったら溶き卵をご飯にかけてしゃもじで切るように炒めればおk

19 :名無しさん@おーぷん :2014/11/19(水)11:51:50 ID:1O6ThHpEm(主)
>>17
丁寧にありがとう
ベーコン入れたいんだが、ご飯投入前に炒めとけばおk?

 

 

13 :名無しさん@おーぷん :2014/11/19(水)11:48:21 ID:wTPUyv0ZA
ニチレイの冷凍炒飯を買ってきます

ニチレイ 本格炒め炒飯
 

16 :名無しさん@おーぷん :2014/11/19(水)11:49:31 ID:blbHcxdRV
餃子の王将にいきます

【大阪王将】 冷凍炒めチャーハン230gX10
 

 

20 :名無しさん@おーぷん :2014/11/19(水)11:52:56 ID:1O6ThHpEm(主)

ご飯->卵
卵->ご飯
どっちのほうがいいんだろう

21 :名無しさん@おーぷん :2014/11/19(水)11:54:23 ID:Q7OASRrYE
端がちょっと固まったタイミングでかき混ぜてご飯

23 :名無しさん@おーぷん :2014/11/19(水)11:57:06 ID:qevpgSfzc
卵から入れるだろJK

 

 

 

24 :名無しさん@おーぷん :2014/11/19(水)11:57:51 ID:k8VJGo8af
マジレスすると、最初からチャーハンにすることが分かってて米炊くなら
米一合につきごま油を大さじ一杯入れて炊くといい。
油が米にコーティングされて最初からパラパラになる。

かどや 金印 純正ごま油 400g

25 :名無しさん@おーぷん :2014/11/19(水)11:59:40 ID:1O6ThHpEm(主)
>>24
あいにく冷やご飯なんだよなあ
今度作るときやってみる

29 :名無しさん@おーぷん :2014/11/19(水)12:02:37 ID:k8VJGo8af
>>25
冷ご飯なら、レンチンする時に水大さじ一杯、ごま油大さじ一杯入れて温めるといいよ。
蒸気と油でフライパンの上でほぐれやすくなるし、炒める時に油でパラパラにするより結果的に油が少なくて済む。
あと、炒め時間が長いほどご飯の粘度が高くなるから、強火でさっと炒めること。

 

 

27 :名無しさん@おーぷん :2014/11/19(水)12:01:34 ID:X2ytKY4dr

冷凍飯をスプーンでバラバラにしながら器にもってラップかけずにチン
パラパラになる成分配合のチャーハンのもとを使う
これでパラパラにならなかったことはない

 

 

 

28 :名無しさん@おーぷん :2014/11/19(水)12:02:14 ID:1O6ThHpEm(主)
多数派の意見でまとめていくと

油多め
卵投入
端がちょっと固まったタイミングでかき混ぜてご飯投入
ベーコン投入
しゃもじできるように混ぜる

こんな感じだろうか

47 :名無しさん@おーぷん :2014/11/19(水)12:20:33 ID:xqiOiW4kC
>>28
補足しちゃる
フライパンを事前にガンガンに熱してから調理すると火力弱いコンロでもバラッ!とできる

中華料理が油ガンガン使うのは昔の火力が無かった時代の名残

48 :名無しさん@おーぷん :2014/11/19(水)12:22:54 ID:k8VJGo8af
>>47
更に補足すると、フライパンとご飯の温度差が大きいとフライパンにご飯がくっついちゃうから、ご飯もレンチンでかなり熱しておくといいよ。

 

 

49 :名無しさん@おーぷん :2014/11/19(水)12:25:05 ID:5QH5LDUJg
出来た?

50 :名無しさん@おーぷん :2014/11/19(水)12:27:32 ID:k8VJGo8af
うpよろ!

51 :名無しさん@おーぷん :2014/11/19(水)12:29:09 ID:1O6ThHpEm(主)

イメージ

いま食べてるよ
料理センスのかけらもない俺だが、けっこううまくできたと思う
部分的にはパラパラになってくれたし
ほんとにありがとな!

52 :名無しさん@おーぷん :2014/11/19(水)12:29:56 ID:k8VJGo8af
>>51
おお!美味そうだよ!チャーハンマスターの道を一歩歩み始めたね!

 

引用:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1416364987/l50